Šimarka

  Poslední rybí polívka v zátoce Včera byly roštěnky, už mně ryby lezly i ušima. Ale naposledy... V lednici tři malé čudly ulovené za soumraku. Bude polívka. Rychlá s vůní středomoří, oregano, tymián a neobvykle rajčata. Stačí 20 minut povařit ryby s kouskem cibule, česneku, lístkem vavřínu, větvičkou rozmarýnu. Na másle osmahnout brambory a rajčata na kostky, přidat oregano, tymián, zalít vývarem z ryb. Jak změknou brambory, doplnit rybí maso, zasypat spoustou zelené petržele.  Venku se ozývá říjen, voda v moři má 20 stupňů, každý den zaprší, slunce ztrácí svou sílu. A tak teplá polívka zahřeje. Možná navečer svařím i sklenku červeného. Na rozloučenou se picnu v zátoce.  Balím, zítra ráno trajekt na pevninu a cesta domů. Smíšené pocity, těším se na vnučky a přátele, bude mi chybět moře, slaná chuť po plavání, lenošení s kočkami na terase.  Myslím na všechny ty ryby a chobotnice, co jsme snědli, na lahve vypitého vína a prázdné plechovky od piva, na sladký med kadulj...

  Všude šalvěj Babské ucho najdete na Hvaru na každém kroku. Malé keříčky rostou při makadamových cestách. Můžete sušit do aleluja, stačí svazky pověsit na šnůru a ve větru krásně poletují. Intenzivní zemitá vůně, protizánětlivé účinky a taky trochu thujonu. To je šalvěj. Když se překonám, uvařím si čaj z pár lístků. Účinky thujonu nepozoruji, je to stopové množství. Absint sebou na ostrově nemám pro srovnání. Vtipkuji o opojné zelené víle. Před lety jsem se tak zřídila při degustaci různých značek a obsahu alkoholu v absintu, že pro mě musel přijet můj synek, abych před společností neztratila tvář. Ale na absint (francouzsky absinthe ) jsem nezanevřela. Pověra, že je to něco jako droga? Není, je to kvalitní alkohol s extraktem z pelyňku. V Česku najdete zajímavého výrobce v Jeseníkách, je to Američan z Bostonu, Bairnsfather. Přijel v devadesátkách pomáhat a zůstal. Kadulju, jak se jí v chorvatštině říká, najdete v dalmatinském koření i v kosmetice, lahodný je med z míst, kde včely...

 Brigáda v rybárně Miluji ryby a další živočichy z moře, samozřejmě na talíři. Při plavání si nejsem jistá, že chci potkat živého tvora. Jednou se vedle mě na Boa Vista v oceánu vynořila želva, je to prý výjimečné, ale to překvapení bylo něco mezi děsem a pocitem, že hlava želvy je malý Vetřelec. Filmy, filmy, filmy... Pod vlivem hudby z Čelistí nerada lezu do moře při soumraku nebo za tmy, a to bývají většinou klidné a mírné podmínky pro plavání.  Chci vidět provoz na zpracování ryb u síťových sádek. Jedeme s domácí do zátoky, kde je povolena koncese pro umístění sádek na moři a prodej ryb. Můj rybář je v sedmém nebi, dostává člun s motorem Yamaha 20 a vyplouvá mezi sádky lovit ryby, krmení sem přitahuje i ryby, které nejsou v zajetí.  Na mě zůstane práce při zpracování ryb. Pomáhám při čištění, dostanu fajn škrabku do ruky a odstraňuji šupiny. Vedle mě bodrý chlap kuchá ryby. Vše jde do bílých krabic podle váhy, všude spousta ledu. Z repráku hraje muzika, chorvatské pís...

 Chobotnice v mrazáku Příjemný podvečer v zátoce, poslouchám Dvojku Českého rozhlasu, četba na pokračování. Slyším rybáře, jak se hrne do dveří. "Nesu Ti dárek", v podběráku je chobotnice. Vida, letos je první, kdo chytil. Přilákala ji návnada na ryby, do které se dává vanilka. Většinou se mi daří chytit chobotnici na balonek, barevný balonek na prádelní šňůře. Když končí den, přibližují se do mělčin a loví potravu, barevný balonek je láká a zapomenou na bezpečí moře. A na mole stojím já s háčkem... Prohlížím si hlavonožce a vím, že mě čeká nelehký úkol. Zabít a vyvrhnout. Naučila mě to domácí, rybář odmítá. Automatické pohyby, ať to má alespoň rychle za sebou. Pořádně opláchnout a do mrazáku. Ideální způsob, jak bude měkká při přípravě. Žádné tlučení o kameny. Už se těším, jak zítra rozpálím gril. Nejdřív dám chobotnici do vařící vody s citronem, rozmarýnem a bílým vínem, tak 20 minut povařím. Pak šup na gril, mana nebeská. Pro někoho něco odporného a nepoživatelného, pro mě...